石井味噌最寄り駅 松本駅

「三年かけてできたこの味に、足し算もなければ引き算もない」石井基。
速醸法の味噌は、人工的に添加物を加えます。早く出荷するため、発酵促進剤を入れ1ヶ月くらいで完成~出荷されます。殺菌もされるため、酵母、乳酸菌が死滅し、大切な栄養分が死んでしまっています。残念なことに日本の味噌の9割以上がそんな味噌なのです。石井味噌は今も、昔ながらの製法を頑なに守り続けいます。
引用・出典石井味噌WEBサイト
店名 | 石井味噌 |
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住所 | 〒390-0813 長野県松本市埋橋1-8-1 |
電話番号 | 0263-32-0534 |
営業時間 | 8:00~17:00 |
WEBサイトURL | http://ishiimiso.com/kengaku/generalvisitor.html |
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