石井味噌最寄り駅 松本駅

「三年かけてできたこの味に、足し算もなければ引き算もない」石井基。
速醸法の味噌は、人工的に添加物を加えます。早く出荷するため、発酵促進剤を入れ1ヶ月くらいで完成~出荷されます。殺菌もされるため、酵母、乳酸菌が死滅し、大切な栄養分が死んでしまっています。残念なことに日本の味噌の9割以上がそんな味噌なのです。石井味噌は今も、昔ながらの製法を頑なに守り続けいます。

引用・出典石井味噌WEBサイト

店名 石井味噌
住所 〒390-0813 長野県松本市埋橋1-8-1
電話番号 0263-32-0534
営業時間

8:00~17:00

WEBサイトURL http://ishiimiso.com/kengaku/generalvisitor.html
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