蔵 / 工場見学

「しょうゆができるまで」「大野醤油の歴史」などをご説明し、生産ライン(ボトリング)をご覧いただきます。
また、古い町屋や長い間もろみを熟成させる場所であった蔵を改装したSoysauce&Cafe「直江屋源兵衛」で醤油のテイステ ...

蔵 / 工場見学

毎日使うものなのに、意外と知られていない醤油のこと。
そこで、身近な醤油に少しでも興味をもって頂ければと、ヤマロク醤油では普段見ることのできない『天然もろみ蔵』の見学体験を受け入れています。
自然の営みの中でゆっくりと ...

蔵 / 工場見学

塩屋醸造では、無料でみそ蔵見学をおこなっております。
塩屋のみそがどんな場所で、どんな原料を使って、どんな製法で造られているのか?お客様にわかって頂けるのはこの上ない喜びです。
実際にみそを醸造している蔵では、みそを熟 ...

蔵 / 工場見学

信州名月の里・姨捨(おばすて)のふもとで国産原料にこだわった信州味噌を醸造する「味噌蔵たかむら」。
大正8年創業の老舗味噌屋で、手作り味噌汁の素「みそまる」を作ってみませんか。

国内産の大豆・米麹を使った無添加味噌 ...

蔵 / 工場見学

しょうゆのことがなんでもわかる! キッコーマンのしょうゆ工場の中にある「キッコーマンもの知りしょうゆ館」は、日本を代表する調味料“しょうゆ”のすべてがわかるミュージアム。
「しょうゆができるまで」を見学しながら、もろみ熟成の様 ...

蔵 / 工場見学

醸造の技術は発酵によって旨味を引き出すこと。
長年培われた醗酵・醸造の技術と経験を応用し、 味噌・味噌漬だけでなく、出汁、酢等の発酵・醸造から生まれる調味料も展開しています。
峰村醸造は日本の伝統ある食文化《醗酵・醸造 ...

蔵 / 工場見学

こうじづくりの歴史は1000年以上 富山は昔から米どころで、米と共に大豆も多く生産されてまいりました。
豊かに採れる米と大豆から、各家々で味噌を作ってきた土地柄です。
新村こうじ屋はそんなご家庭の為に、長年こうじを作り ...

蔵 / 工場見学

明治時代に茨城県で創業し、1939年から東京都練馬区中村に味噌蔵を構え、都内では唯一の味噌蔵です。
現在七代目。味噌の命である麹から製造しています。原料から良い物を選び、納得のいかない物は使わない主義です。
そして「私 ...

蔵 / 工場見学

大井町駅から区役所通りを青物横丁方面に歩いた先にある老舗のみそ蔵「仙台味噌醸造所」。江戸時代、この場所には仙台・伊達藩の江戸屋敷がありました。明治維新後にその屋敷内の蔵を八木家が引き継ぎ、1902(明治35)年に合名会社に改組。現在店 ...

蔵 / 工場見学

信州の諏訪地方は、八ヶ岳から流れる諏訪湖に至る清流と、澄んだ空気に恵まれています。湿気が少なく冷涼な風土を生かした名産品として味噌、寒天が作られてきました。 長野の諏訪地区、茅野にて昔ながらの味噌造りを続けている丸井伊藤商店です。茅野 ...